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Thés Jaunes

Tea Whisper Viveca Llorens

Les thés jaunes sont connus et réputés depuis plusieurs siècles, mais se font de plus en plus rares aujourd’hui. On en trouve dans deux provinces chinoises, Anhui et Hunan.

C’est un thé complexe, rond et légèrement sucré.
À déguster de préférence en petite théière ou en zhong  pour en profiter pleinement.

Ils subissent une légère oxydation à l’étouffé. On recouvre les feuilles chaudes, lors d’une des étapes de la fabrication, d’un linge humide. Ceci donne la couleur jaunâtre des feuilles, que l’on retrouve également dans sa liqueur.