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White Teas

Le premier dans la famille des six thés. Il est reconnu pour la délicatesse de ses arômes et pour ses propriétés rafraichissantes. C’est une spécialité de la région de Fuijian.

Il est constitué presque uniquement de bourgeons, voire 100% pour les plus chers. Les thés blancs étaient autrefois destinés aux empereurs et hauts dignitaires. La récolte précieuse se faisait sur deux semaines de l’année. Ce n’est plus le cas aujourd’hui.

Ce sont les thés blancs qui subissent le moins de manipulations. Les feuilles sont séchées naturellement pour enlever une partie de leur humidité.

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